La limpieza es un factor crucial para garantizar la satisfacción del cliente y el cumplimiento de normas sanitarias en el sector restaurantero. A continuación, te guiamos sobre los aspectos esenciales para elegir los productos de limpieza adecuados y establecer una relación efectiva con tus proveedores.
Normas de higiene en México.
- NOM-251-SSA1-2009: Define buenas prácticas para evitar la contaminación de alimentos.
- NOM-093-SSA1-1994: Especifica las condiciones sanitarias requeridas en cocinas.
- NOM-120-SSA1-1994: Aplica para áreas de manejo de alimentos en hoteles y restaurantes.
Cumplir estas normativas es imprescindible para operar de manera legal y segura.
Factores clave para seleccionar productos de limpieza:
- Eficiencia y rapidez: Opta por productos que reduzcan tiempos de limpieza.
- Calidad y seguridad: Asegúrate de que los productos sean seguros para el contacto con alimentos y superficies.
- Certificaciones de higiene: Revisa sellos como el certificado NSF para garantizar su uso adecuado.
Productos esenciales.
- Desinfectantes de alta eficacia: Clave para prevenir contaminaciones.
- Limpiadores especializados: Diseñados para superficies de cocina.
- Limpiadores de cristales y espejos: Para mantener una buena presentación visual.
Relación con el proveedor. Trabajar con un proveedor confiable, como Dipromax, es vital para garantizar stock continuo y asesoría profesional. Asegúrate de que puedan cumplir con los requerimientos específicos de tu restaurante.
Invertir en productos de calidad y mantener una buena relación con tus proveedores ofrece:
- Ahorro en costos de mantenimiento.
- Cumplimiento de normas de seguridad e higiene.
- Mejora en la experiencia del cliente y la reputación de tu restaurante.
Una buena limpieza es sinónimo de éxito en la industria restaurantera.
